杰卡布碧安帝山迪Jacopo Bionti Santi与蒙特颇城堡Castello di Montepo
( 2018-04-17 )
蒙特颇城堡Castello di Montepo位于托斯卡纳南部，在风光秀丽的马拉玛Maremma地区
世人一提到马拉玛眼前可能会浮现出连绵的山脉，蜿蜒迷人的海岸，然而更重要的是马拉玛是DOCG莫雷利诺（Morellino di Scansano）的家乡。
蒙特颇城堡Castello di Montepo位于蒙达奇诺（Montalcino）以南100公里处，邻近伊特鲁里亚（Tyrrhenian）海岸。这座坚固的城堡于公园1000年时建造，其附近还有一座非常古老的教堂。在14世纪时由科斯特（the city of Cotone）的领主重建。这之后的几百年几经重建与修葺，直到Jacopo Bionti Santi先生于几十年前购于英国作家Mr. Graham Greene之手。
Jacopo Bionti Santi接手城堡后，与比萨大学和佛罗伦萨大学合作，他开始了一项复杂的微观地貌研究，以科学地提高城堡葡萄园所产葡萄酒的结构和潜力。
Jacopo先生是意大利名庄碧安帝山迪现任庄主
Jacopo先生是意大利名庄碧安帝山迪现任庄主
在庄园开始种植葡萄藤之前，Jacopo Bionti Santi先生找来了专家和顶尖的仪器设备，研究起了庄园土壤的化学性质，以及庄园的微气候，如日照时间、风、降雨、湿度等。
AP:0至40cm：深色黏土
AP:0至40cm：深色黏土
C:40至55cm：浅色黏土
CG:55至80cm：黏土由灰色过渡到橄榄色
R:80cm以下：石灰岩及黏土，
整个庄园位于石灰岩和砂质土壤之上。
整个庄园位于石灰岩和砂质土壤之上。
经过多年的观测与研究，科学家团队给出的答案是肯定的，Jacopo Bionti Santi先生的选择是十分正确的，庄园的土地富含矿物质，由十多种Galestro土壤组成。
Galestro是一种片岩土壤，其岩石强度低，易碎，同时还含有黏土和石灰岩成分。这种土壤主要分布在经典基安帝产区以北，如庞扎诺（Panzano in Chianti）和鲁芬娜（Chianti Rufina）。这样的土地其实非常的贫瘠，却非常适合种植风味绝佳的葡萄，尤其适合桑娇维塞的生长。庄园里的每一寸土地，每一个山坡都得到合理利用，根据不同品种特点的葡萄对天气、阳光、湿度的不同需求来合理种植，力求达到最佳品质。
Galestro是一种片岩土壤，其岩石强度低，易碎，同时还含有黏土和石灰岩成分。这种土壤主要分布在经典基安帝产区以北，如庞扎诺（Panzano in Chianti）和鲁芬娜（Chianti Rufina）。这样的土地其实非常的贫瘠，却非常适合种植风味绝佳的葡萄，尤其适合桑娇维塞的生长。庄园里的每一寸土地，每一个山坡都得到合理利用，根据不同品种特点的葡萄对天气、阳光、湿度的不同需求来合理种植，力求达到最佳品质。
Jacopo Bionti Santi先生这所有的研究与努力的目标就是让桑娇维塞（Sangiovese Grosso BBS11）所酿的葡萄酒也能成为一款在年轻时就可以随时饮用的葡萄酒，而不是非要醒酒8个小时或者经历多年的陈放。
希望了解更多意大利顶级酒庄碧安帝山迪的故事，请点击链接阅读：
http://www.momohou.com/about/news/relevant/2018/0328/427.html
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